真实记录:我们的小吃创业历程之七:成长

原记录时间,2015年12月27日褪尽浮华的我们,在一个新的领域体会着时间积累下那种扎实的成长。记得曾经看过的一篇文章里,有一位我印象深刻的导师曾说过一句话:现在的社会是一个畸形的时代,是一个骗子的时代。

原记录时间,2015年12月27日

褪尽浮华的我们,在一个新的领域体会着时间积累下那种扎实的成长,这种成长是一个可以触摸到的有形的存在,是一个累计、突破、蜕变、升华的螺旋式的上升过程。

记得曾经看过的一篇文章里,有一位我印象深刻的导师曾说过一句话:现在的社会是一个畸形的时代,是一个骗子的时代。而且这种现象已经延伸到社会的各个角落,可以说是无处不在。

看到这个表达,我曾深以为然,因为当时我们的毛纺行业炒作概念,无货不假,不假则无以生存的状况真实验证了这些。而食品业,众所周知的行业现状是什么,似乎无需多说。

而现在我们自己身处食品行业,或者说以小见大,从我们经营的凉皮这种小吃来说,“骗子的时代”这个观点仍然可以随时得到验证。

在我们经营之初,经常被问到的一句话是:为什么你们的凉皮是白色的?我们只能一次次的解释一个问题,就是:纯正的凉皮本身就是白色的。

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很庆幸我们从一开始做这件事情的时候就把它定位成一项事业,从而在掌握和熟悉每一个环节中一路走过来的,所以在遇到顾客朋友们提出问题的时候,我们都有着明确的答案。否则这个存在于大众广泛认知的问题,足以摧毁一个不了解内情的新人的自信。

对于凉皮白色和黄色的问题,象之前说过的一样,我还是不想做一些内幕性的描述,因为从本源来说,做生意可能首先为的是生存,在某种特定的大环境下,有些标准可能只是经营者选择的一个生存方式而已。

虽然有“人活天地间,必要对得起天地良心”的慷慨表述,但在现实面前,往往也会有“良心丧于困境的”无奈选择,甚至在人人喊打的所谓“食品业内幕”面前,也并不是一个简单的是非标准。

对于很多背负着沉重负担的普通经营者来说,生存是无可辩驳的第一命题,当“假”已经形成一种环境的时候,随波逐流或许也是他们的最佳选择。

真实记录:我们的小吃创业历程之七:成长

或者可以理解为,特殊阶段的特殊现象。但无论如何,在虚假深植人心,根深蒂固的情况下,你如果选择真实,其结果是绝不会是局外人所想像的那样的光明大道,而是每一步都满布纠结的艰难前行。

在遭遇了诸多的疑问之后,"真金不怕火炼"的老话又一次彰显,这也得益于当前的信息化时代的外在条件,人们都习惯于在遇到有疑问的事情之后,去网上查询答案,真相很快大白。

由于我们出众的口味,洁净的产品,热情的服务,回头客也渐渐多了起来,而且很多真正去过陕西的朋友经常会留下“终于找到正宗的陕西口味”的赞誉。

这个阶段我们没有什么采用什么宣传手段,只是靠大家口口相传,慢慢的,很多顾客从很远的地方慕名而来,我们的摊位上经常会出现排队和围观的情景,引起了附近很多商户的羡慕,甚至一些同行以不同的方式来了解我们的口味,经营方式等。

显然,我们无意中已经成为同行们眼中的“竞争对手”。“麻溜张”也由起先的默默无闻成为了五号区市场上一个略有名气的牌子。

这期间我们听到了顾客反馈,说来找我们的时候因为市场的规划,路边一排都是红色的遮阳伞,不容易找到我们,于是升起了我们自己做的一面旗帜。

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我们的旗帜

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我们的旗帜在几十米开外就很显眼,哈哈。

还发生过一个小插曲,住在附近的一位老大哥,有一次到我们这里来,回去时我们听说他家里来了客人,就包装好几份凉皮让他带回去,第二天听老大哥说家里来的客人一看到我们凉皮的包装,竟然说他们听说过这个牌子,听朋友说很好吃,而那几位朋友是604厂那边过来的,离我们还有一段路程的。这件事情让我们更感觉到,只要真心去做事,一定会得到回报,而且产生了一种得到信任的责任感。

在这种责任感的驱使下,我们更加严谨细心地去做好我们的事情,因为我们总是会感觉到那众多的期待在推动我们前行,甚至不允许我们懈怠,有一次突逢暴雨,脆弱的遮阳伞显然承受不住这种打击,支柱断裂,支架倒塌,即使是这样,我们三个伙伴仍然心照不宣地把伞简单地捆绑后,仍然坚守在我们的位置上,没有人提出回去休息,因为即使天气不好,仍可能会有顾客远道而来,我们不能留给人家失望。

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断裂的支架

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雨中的坚守(伞已经塌了)

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人气在逐渐提升。

就这样,随着人气的一点点积聚,我们稳稳地迈出了创业的第一步。甚至有几位顾客多次向我们问起如何做加盟,而我们认为自己还是新人,还在摸索经验的阶段,此时考虑加盟显然是有些急功近利了,就婉言谢绝了,但这也从侧面说明我们的品牌效应已经初步显现,已经在顾客心目里有了一定的信任基础。

但开端很好,只可以算是万里长征第一步,只能说明我们的认真可以得到一点回报,而创业的路, ,漫长而坎坷,而且对于我们这些新手来说,我们没有经验,也谈不上什么远见,甚至单纯到只能看到眼前要走出去的这一步,而这一步迈出去的结果是什么,未知。

只有事实能够检验,每一个环节的失误,都会多走很多弯路,甚至带来毁灭性的打击。而创业本身就是一段伴随着命运的旅程,于是在我们刚刚有了一点儿成就感的时候,打击马上就到了。

后续:历程之八:发展。

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事!莫问前程!

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